BISCOTTI A LA FARINE DE CHATAIGNE

🍪 Alerte Gourmandise ! Les BISCOTTI CROQUANTS sont là ! 🍪

Je ne sais pas pour vous, mais moi j'adore ce petit moment tranquille avec un café et quelques délices à grignoter. Ces biscotti faits-maison aux fruits secs sont juste parfaits ! 😋

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Je suis ravie de vous offrir un Bon parrainage de 5 euros!

Vous devez le renseigner dans la section "Programme de parrainage" lors de votre inscription.

Mon code parrain : CAROGD31

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Ingrédients:

240 g de farine ou moitié châtaigne/farine de riz complet pour moi (sans gluten)
130 g de sucre de canne
1/2 de CC de levure chimique
4 œufs
Le zeste d’1/2 citron non traité
Les grains d’1/2 gousse de vanille
30 g de pistaches non salées

30 de cramberries, raisins secs
65 g d’abricots secs
1 pincée de sel

La recette:
Dans un cul de poule ou robot versez 100 g de sucre, la farine et la levure. Mélangez. Ajoutez 3 œufs un par un. Mélangez énergiquement pour que la pâte soit homogène. Ajoutez les pistaches, les cramberries, les raisins, les abricots secs coupés en dés, une bonne pincée de sel, la vanille et le zeste râpé. Mélangez à nouveau. Placez au frais 30 minutes au moins.
Préchauffez le four à 180°C.

Préparez votre toile de cuisson sur la plaque alu perforée. Divisez la pâte en 3, étalez l’un des 3 pâtons sur une plaque et remettez le reste au frais. Façonnez-le en un boudin de 20 cm de long environ. Pour vous faciliter la tâche, trempez vos doigts dans l’œuf battu. Vous dorerez la pâte du même coup. Saupoudrez de sucre et enfournez. Laissez cuire 20 minutes.
Retirez la pâte du four, laissez reposer 2 minutes et taillez en biseau des tranches fines de 1,5 cm de large. Replacez-les sur la plaque et enfournez pour 12 minutes encore.
Laissez refroidir sur une grille. Procédez de la même façon pour le reste de pâte.

Ils se conservent parfaitement plusieurs jours sous vide avec BESAVE!!!

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