MINI BURGERS TERRE ET MER APERO FESTIFS

MINI BURGERS ENCRES & GOURMET✨

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MA RECETTE:

Ingrédients:

170 gramme(s) d'eau
10 gramme(s) d'encre de seiche
1 sachet(s) de préparation pour pâtes à pizzas
250 gramme(s) de farine t45
30 gramme(s) d'huile d'olive

graines de sésame ou lin ou un mélange.

Dans une cuve de batteur, versez l’eau, l'encre de seiche, le sachet de préparation pour pâte à pizza, la farine et l’huile. Pétrissez pendant 2 minutes en vitesse lente et 5 minutes en vitesse rapide.

Séparez la pâte en deux et ajouter dans l'une l'encre de seiche, pétrir jusqu'à ce que soit bien mélangé.

Mettre les pâtes dans un bol, couvrir et laisser lever minimum 20 minutes.
Divisez la pâte en 20 petites boules de 23 g environ  (10 ET 10) et placez-les dans les empreintes du moule petits pains de table préalablement posé sur une plaque perforée. Laissez pousser pendant 20 minutes.
Préchauffez votre four à 200°C (th. 6-7). Vaporisez la surface des pains avec de l’eau et parsemez de graines de sésame. Faites cuire pendant 12 minutes à 200°C (th. 6-7).

Garniture:

1 pot de confit d'oignons ou figues

10 petits morceaux de foie gras cuits

Guacamole: mixer dans le Tornado les ingrédients ci-dessous:

2 avocats mûrs

1 citron vert

1 pincée d'épices à guacamole

1 petite gousse d'ail

sel, poivre

Après refroidissement, les couper en deux dans le sens de la largeur puis les garnir avec un peu de confit d'oignons et une tranche de foie gras.

Un peu de guacamole, une tranche de saumon fumé + feuille de salade au choix

Réserver jusqu'à la dégustation au frais.

Presse agrumes inox

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Préparation pour pâtes à pizzas, 5 sachets de 17,5 g

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