TARTELETTES RENVERSEES FACON BANOFEE

Il y a des moments en cuisine où l'on se laisse emporter par l'envie de créer, de surprendre, et surtout de partager un peu de douceur. Aujourd’hui, je vous emmène dans un voyage gourmand, où l'art de la pâtisserie rencontre la magie du moule à tartelettes renversées OHRA de Guy Demarle. Préparez-vous à découvrir une recette irrésistible : des tartelettes renversées façon banoffee !

Je suis ravie de vous offrir un Bon parrainage de 5 euros!

Vous devez le renseigner dans la section "Programme de parrainage" lors de votre inscription.

Mon code parrain : CAROGD31

https://boutique.guydemarle.com/?s=CAROGD31

MA RECETTE:

Pour la pâte:

165 g de beurre mou (pensez à le sortir à l'avance ou mettre au micro ondes doucement pas fondu!)

65 g de sucre glace vanillé pour moi

1 g de sel

35 g de blanc d'oeufs

200 g de farine ou mix sans gluten (riz/millet)

Mettre le beurre et le sucre dans la cuve du robot. Mélanger pour obtenir une crème. Ajoutez le blanc, le sel puis la farine. Mélangez pour obtenir un ensemble crémeux.

Mettre dans les empreintes et bien tasser à l'aide de la mini spatule coudée.

Enfournez pour 25 min à 180 degrés.

Attendre avant de démouler à l'envers.

Faire le caramel beurre salé:

240 g de sucre blanc

200 ml de lait entier ou crème liquide

70 g de beurre ou beurre salé

1 càc de sel de Guérande si beurre pas salé

Mettre dans une casserole 1/3 du sucre. Laissez fondre doucement puis ajoutez le 2/3 puis le 3/3. Ne remuer que quand le sucre commence à être liquide. Une fois que le caramel a une belle couleur, ajoutez le lait ou la crème puis le beurre et le sel. Laissez à petits bouillon et mélanger au fouet pour bien dissoudre les cristaux de caramel.

Laissez refroidir et mettre dans le pichet bec verseur.

Versez sur les tartelettes puis réserver au frais 30 min.

Il en restera un peu vous pourrez le proposer en plus pour les gourmands!

Pendant ce temps faire la crème montée mascarpone:

150 g de crème liquide entière

100 de mascarpone

1 càc de sucre vanille maison

Mettre les deux à monter doucement pour obtenir une consistance ferme.

Montage:

Montez les tartelettes:

2 bananes

quelques gouttes de jus de citron

Coupez les bananes en rondelles, les citroner un peu.

Décorez les bananes en rosace.

Dressez la crème fouettée dessus (ici j'ai utilisé la douille saint-Honoré).

Réservez au frais jusqu'au dessert!

Régalez-vous!

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