7 Avril 2025
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Aujourd'hui, je vous propose une recette à la fois gourmande et saine : un biscuit roulé aux légumes, parfait pour un apéritif original ou une entrée fraîche et savoureuse. Ce roulé met en valeur la douceur de la courgette et la couleur vive de la carotte, tout en étant rehaussé de fromage frais et d'une touche de fromage râpé pour un goût subtil.
Facile à réaliser, léger et délicieux, ce plat saura séduire vos invités à coup sûr !
Je suis ravie de vous offrir un Bon parrainage de 5 euros!
Vous devez le renseigner dans la section "Programme de parrainage" lors de votre inscription.
Mon code parrain : CAROGD31
https://boutique.guydemarle.com/?s=CAROGD31
Ingrédients:
3 tranche(s) de Jambon (ou saumon )
2 c.à.s de Gruyère rapé ou parmesan, pécorino
1 Boursin (ou tartare ou fromage frais maison avec Borealia )
1 petite courgette
1 carotte
40 g de farine ou farine sans gluten (maïzena/riz)
4 oeufs
1 pincée(s) de sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C (th6)
Placer votre moule tapis génoise sur la plaque perforée.
Découper les légumes en tagliatelles ( râpés au kitchen-aid pour moi)
Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
Dans un cul de poule mélanger les légumes avec les jaunes d'oeufs, ajouter la farine, le parmesan, sel, poivre, piment Espelette, herbes.
Ajouter ensuite délicatement les blancs petits à petits avec une spatule sans les faire retomber.
Etaler le mélange sur le tapis génoise en vous aidant de la spatule coudée.
Enfourner pour environ 15 mn selon les fours, il faut que ce soit légèrement coloré.
A la sortie du four, poser une toile sur le dessus et retourner. Rouler et laisser refroidir.
Détendre le fromage frais. Etaler dessus le biscuit puis filmez bien serré. Vous pouvez le rouler dans le sens de la longueur ou de la largeur selon ce que vous voulez en faire : apéro ou entrée)
Mettre au frais
Servir frais en apéro ou avec une salade!
Régalez-vous!
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