FLANS COURGETTES CURRY COCO

Envie de faire voyager vos papilles sans quitter la maison ? Ces flans de courgettes au curry rouge et lait de coco sont la parfaite alliance entre légèreté, exotisme et gourmandise. Faciles à préparer, parfumés et fondants à souhait, ils apportent une touche thaïlandaise originale à votre table, tout en valorisant un légume de saison qu'on adore : la courgette. Une recette idéale pour un déjeuner léger, une entrée chic ou un accompagnement qui change !

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Et en bonus... je vous enverrai avec plaisir quelques recettes exclusives pour bien démarrer 🥰
N’oubliez pas de mentionner mon nom de conseillère : Caroline CHATELAIN

🥒 Ingrédients pour 12 flans (doubler si besoin):

2 petites courgettes (≈ 400 g râpées)
4 œufs
30 cl de lait de coco ou si vous préférez de la crème
1 c. à soupe de pâte de curry rouge pour moi ou curry en poudre
1 petite échalote, hachée
40 g à soupe de Maïzena
Sel, poivre
Coriandre fraîche, ciselée
Huile d’olive (pour la cuisson des légumes)

👩‍🍳 Préparation :

Pré-cuisson des légumes :
Faites revenir l’échalote dans un peu d’huile. Ajoutez les courgettes râpées et faites cuire 5–7 min jusqu’à ce qu’elles rendent un maximum d’eau. Égouttez et laissez tiédir.
Préparez l’appareil à flan :
Battez les œufs.
Délayez la Maïzena dans un peu de lait de coco, puis ajoutez-la au reste de lait de coco, avec la pâte de curry. Mélangez bien, assaisonnez de sel et de poivre.
Mélange final :
Incorporez les courgettes cuites et la coriandre à l'appareil.
Vérifiez que le tout fait bien 60 cl environ. (Ajoutez un peu de lait de coco si besoin.)
Cuisson :
Versez dans des moules individuels ou un petit plat.
Cuire à 180°C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le flan soit pris et légèrement doré.

Pour un bon démoulage mettre au frais !!!

💡 Astuce :

Pour une texture très lisse, mixez la préparation avant cuisson.

Ce flan se déguste frais, à l’apéro, en entrée ou même en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson. Vous pouvez aussi y ajouter quelques épices (curcuma, cumin) ou du parmesan râpé pour varier les saveurs.