MINIS FOCCACIAS A PARTAGER

Rien de tel que des mini focaccias moelleuses, dorées à l’huile d’olive et garnies de tomates cerises, olives et herbes fraîches pour ensoleiller vos apéritifs d’été. Faciles à préparer et à partager, elles se dégustent tièdes ou froides, avec ce parfum irrésistible de la Méditerranée. Une recette maison qui met tout le monde d’accord, parfaite pour accompagner un verre de rosé et des moments conviviaux entre amis !

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N’oubliez pas de mentionner mon nom de conseillère : Caroline CHATELAIN

Ingrédients (pour 4 petites focaccias)

• 330 g d’eau

• 1 sachet de préparation pour pâte à pain Guy Demarle

• 500 g de farine

• 15 g d’huile d’olive

• Romarin, thym ou origan

• Fleur de sel

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Préparation

1. Préparer la pâte

   • Dans le bol du robot, versez l’eau et la préparation pour pâte à pain. Mélangez bien.

   • Ajoutez la farine et l’huile d’olive. Pétrissez au crochet :

     • 3 minutes à petite vitesse,

     • puis 8 minutes à vitesse soutenue.

2. Première pousse

   • Transvasez la pâte dans un cul-de-poule, couvrez d’une toile de cuisson et laissez reposer 20 minutes.

3. Façonnage

   • Divisez la pâte en 4 pâtons.

   • Étalez-les sur des toiles boulangère poséss sur une plaque aluminium perforée.

4. Préparation pour la cuisson

   • Préchauffez le four à 200 °C.

   • Garnissez chaque focaccia comme vous voulez d'olives, tomates confites, olives et de quelques branches de romarin ou thym (voir les idées dessous)

   • Saupoudrez d’un peu de fleur de sel.

   • Badigeonnez la surface avec le mélange huile d’olive + eau.

5. Cuisson

   • Enfournez pour 20 minutes à 200 °C.

   • Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

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Astuce

Servez votre focaccia tiède en apéro avec la mousse de poivrons ou accompagnée d’une salade. 

Classiques méditerranéennes

• Tomates cerises & romarin

• Olives noires & oignons rouges caramélisés

• Poivrons grillés & feta

• Courgettes en fines lamelles & parmesan

Fromagères

• Gorgonzola & noix

• Mozzarella & pesto vert

• Chèvre frais & miel

• Ricotta & zestes de citron

Terre & mer

• Chorizo & poivrons marinés

• Saumon fumé & aneth (ajouté après cuisson)

• Prosciutto & roquette (ajouté après cuisson)

• Anchois & câpres

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