CAKE PESTO CHORIZO FETA

Aujourd’hui, je vous propose une recette qui sent bon l’été et la gourmandise : un cake salé au chorizo, feta et pesto.
Et pas n’importe quel pesto : celui du jardin, parfumé et plein de fraîcheur, qui apporte une touche unique à ce cake moelleux et généreux.
Parfait pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger accompagné d’une salade, il se prépare en quelques minutes et se déguste tiède ou froid.

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Et en bonus... je vous enverrai avec plaisir quelques recettes exclusives pour bien démarrer 🥰
N’oubliez pas de mentionner mon nom de conseillère : Caroline CHATELAIN

Ingrédients (pour un moule à cake de 76 cl)

113 g de farine ou mix sans gluten (riz/pois chiche par ex)

Une base de farines sans gluten (pour la structure et le goût)
- 50 % farine neutre et légère → riz blanc, millet ou maïs fin
- 30 % farine plus goûteuse → sarrasin, pois chiche, quinoa
- 20 % amidon pour la légèreté → fécule de maïs, pomme de terre ou tapioca
Un liant pour remplacer le gluten
- 1 c. à café de gomme xanthane ou 1 c. à soupe de psyllium blond
- Ça donne de la tenue à la pâte et évite l’effet “friable”

65 g de chorizo doux
65 g de gruyère râpé u parmesan
100 g de feta nature ou aux fines herbes
3 tomates séchées
6,5 cl de lait
6,5 cl d’huile
2 œufs moyens
2 cuillères à soupe de pesto vert maison (basilic du jardin 🌿)
1 cuillère à café de sachet de levure chimique
Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C.
Dans le saladier, mélanger la farine et la levure chimique.
Dans le pichet bec verseur, battre à la cuillère magique les œufs avec l’huile, le lait, le pesto, le sel et le poivre.
Verser cette préparation dans le saladier et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Retirer la peau du chorizo et le couper en petits morceaux. Couper les tomates en morceaux. coupez la féta en petits dés.
Ajouter le chorizo, les tomates et la feta à la pâte, puis mélanger délicatement.
Versez la pâte dans le moule cake cannelé.
Je fais cuire mon cake dans le Air frier Cossory 10litres en mode Four dehors pour éviter d'allumer le four!
Cuire 20 minutes à 160 degrés au Air Fryer ou 30 min à 180 degrés au four environ, jusqu’à ce qu’une lame de couteau ressorte propre.
Laisser tiédir 15 minutes avant de démouler.

💡 Astuce du jardin : si votre pesto est très parfumé, réduisez légèrement la quantité de sel dans la pâte pour équilibrer les saveurs.

Servir en apéro ou avec une bonne salade l'été c'est parfait!!

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