BARQUETTES POIRES CHOCOLAT

6 Septembre 2025

À l’automne, les poires sont à leur apogée : juteuses, parfumées, naturellement sucrées. Associées à l’intensité d’un chocolat noir 70%, elles se transforment en un dessert léger, frais et gourmand, parfait pour conclure un repas tout en douceur. J'avais déjà faite cette recette dans un moule à cake, cette fois-ci j'ai préféré la faire un version individuelle.
Sans farine, sans œufs montés ni crème fouettée, cette mousse 100% fruits & chocolat est naturellement sans gluten et mise sur la simplicité. Avec seulement deux ingrédients, elle séduit par sa texture onctueuse et son équilibre subtil entre fruité et cacao.

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✨ Les ingrédients pour 6/7 mousses:

4 à 5 poires bien mûres (≈ 430 g une fois épluchées et épépinées)
220 g de chocolat noir à 70% de cacao

🥣 Préparation

Préparer les poires : pelez-les, retirez les pépins et les mettre à compoter avec 1 càs d'eau puis mixez-les finement pour obtenir une purée lisse.
Faire fondre le chocolat noir 70% dedans et mixez encore finement, la texture doit être lisse.
Versez dans les moules barquettes.
Réserver au frais 30 min puis mettre un peu au congélateur pour bien démouler (J'ai mis 1 heure)

Ce dessert facile, rapide et élégant met en valeur des produits de saison, tout en restant sain et léger.
Un vrai bonheur pour les amateurs de chocolat intense… et de douceurs fruitées

Moule 12 barquettes amande OHRA® - Guy Demarle

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