PANETTONE MAISON

Moelleux, parfumé, légèrement sucré, garni de fruits confits et de raisins… c’est le petit plaisir qui réchauffe le cœur et les papilles. Que ce soit pour se régaler en famille, épater vos amis ou offrir un cadeau gourmand fait avec amour, le Panettone maison a ce petit je-ne-sais-quoi qui rend les moments encore plus précieux.

Dans cet article, je vous propose une recette simple et accessible pour réaliser vos propres Panettones. Vous verrez, le plus dur sera de résister à en goûter un avant de l’offrir ! 😋

Je suis ravie de vous offrir un Bon parrainage de 5 euros!

Vous devez le renseigner dans la section "Programme de parrainage" lors de votre inscription.

Mon code parrain : CAROGD31

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🧂 Ingrédients

• 170 g d’eau tiède (≈ 30°C)

• 1 sachet de préparation pour Panettone

• 500 g de farine

• 4 œufs

• 5 g de sel

• 130 g de sucre (100 g + 30 g)

• 150 g de beurre froid, coupé en petits morceaux

• 100 g de raisins de Corinthe

• 75 g d’écorces de citron confites

• 75 g d’écorces d’orange confites

• 30 g de blanc d’œuf

• 30 g de poudre d’amandes

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👩‍🍳 Préparation (5 étapes)

1️⃣ Préparation de la pâte de base
Dans le bol du robot, verser 170 g d’eau tiède (30°C).
Ajouter 1 sachet de préparation pour Panettone, 500 g de farine, 4 œufs, 5 g de sel et 100 g de sucre.
Pétrir 6 minutes à vitesse lente.

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2️⃣ Incorporation du beurre
Ajouter le reste du sucre (30 g).
Pétrir 5 minutes à vitesse plus rapide, puis incorporer 150 g de beurre froid en morceaux.
Pétrir 7 minutes à vitesse lente, jusqu’à obtention d’une pâte souple et élastique.

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3️⃣ Ajout des fruits
Incorporer les raisins et les écorces d’orange et de citron confites (préalablement trempés dans un peu d’alcool).
Pétrir 1 minute à vitesse lente pour bien répartir les fruits.

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4️⃣ Première levée
Diviser la pâte en 2 portions d’environ 700 g chacune.
Laisser reposer 45 minutes à température ambiante.
Déposer ensuite chaque portion dans une caissette à Panettone.
Couvrir et laisser lever 4 heures à température ambiante.

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5️⃣ Cuisson et glaçage (facultatif) JE NE L'AI PAS FAIT ICI!
Mélanger 30 g de blanc d’œuf avec 30 g de poudre d’amandes pour réaliser un glaçage.
Badigeonner délicatement le dessus de chaque Panettone avant cuisson.
Faire cuire à 180°C (chaleur tournante) pendant 35 à 40 minutes.
Laisser refroidir sur une grille avant dégustation.

Préparation pour panettone

Réalisez un panettone moelleux et savoureux à la maison avec cette préparation facile et rapide.

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Des caissette grand format pour des Panettones bien levés et délicieux !

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