MINI ROSES FINANCIERS NOISETTES CHOCOLAT

Ces mini roses façon financiers à la noisette sont de petites douceurs aussi élégantes que gourmandes. Leur texture moelleuse, relevée par un beurre noisette délicatement parfumé à la vanille, en fait une recette simple mais raffinée, idéale pour accompagner un café, un thé ou sublimer une table de fête. Réalisés dans un moule mini roses, ces financiers se transforment en véritables petites fleurs pâtissières, avec en bonus une finition chocolatée irrésistible qui apporte une touche de gourmandise supplémentaire. Une recette accessible, personnalisable (avec ou sans gluten) et toujours très appréciée.

🔹 Ingrédients pour 15:

• Sucre glace : 60 g

• Poudre de noisettes : 50 g

• Beurre : 50 g

• Blancs d’œufs : 60 g

• Farine : 20 g

  • ou farine de riz ou de millet (sans gluten)

• Fleur de sel : ¾ de pincée

• Vanille :

  • ¼ de gousse (graines) ou

  • ¾ c. à café d’arôme de vanille

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🔸 Préparation

1. Préchauffage
   Préchauffer le four à 170 °C, chaleur statique.

2. Préparer le moule
   Déposer le moule mini roses Guy Demarle sur une plaque perforée (indispensable pour une cuisson homogène).

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🔸 Appareil à financiers

1. Faire fondre le beurre à feu doux jusqu’à obtenir un beurre noisette léger (coloration blond doré).

2. Filtrer le beurre si nécessaire et le laisser tiédir.

3. Dans un pichet bec verseur (ou un saladier), mélanger les ingrédients secs :

   • sucre glace

   • poudre de noisettes

   • farine

   • fleur de sel

   • graines de vanille

4. Ajouter les blancs d’œufs non montés et mélanger sans fouetter afin de ne pas incorporer d’air.

5. Incorporer le beurre noisette tiède, puis l’arôme de vanille si utilisé.

👉 Mélanger jusqu’à obtenir un appareil lisse et homogène.

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🔸 Moulage & cuisson

1. Verser l’appareil dans les empreintes mini roses.

2. Tapoter légèrement la plaque pour chasser les bulles d’air.

3. Enfourner pour 14 minutes à 170 °C.

Les financiers doivent être :

• légèrement dorés

• souples au toucher

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🔸 Finition chocolatée (optionnelle)

1. Laisser refroidir 5 minutes, puis démouler délicatement.

2. Laisser refroidir complètement sur grille.

3. Laver et sécher le moule.

4. Déposer 4 g de chocolat (noir, lait ou blanc) dans chaque empreinte.

5. Mettre le moule dans le four encore chaud mais éteint jusqu’à fonte du chocolat.

6. Tapoter le moule pour répartir le chocolat ou lisser avec une mini spatule.

7. Replacer les financiers sur le chocolat fondu.

8. Laisser figer au réfrigérateur ou quelques minutes au congélateur.

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✨ Démoulage & dégustation

Démouler délicatement… et régalez-vous ! 😋

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