Rédigé par CAROLINE CHATELAIN et publié depuis
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Je vous partage aujourd’hui une création que j’ai adorée : des petites panna cotta végétales au poivron et piment d’Espelette. Une recette ultra fraîche, gourmande et parfaite pour les beaux jours.
Quand on est sans gluten, on a aussi envie de se faire plaisir avec de jolies recettes, colorées et pleines de saveurs. Et comme j’adore les légumes, cette version m’a vraiment régalée !
J’ai choisi d’utiliser une crème végétale de noix de cajou (que l’on trouve notamment en magasin bio), une belle alternative pour obtenir une texture onctueuse sans utiliser de crème classique. Elle est vraiment top pour les panna cotta !
*1 càc d’agar-agar rase ( gélifiant végétal) ou 2 feuilles de gélatine à mettre dans la crème chaude réhydratée
*Sel, poivre
*1 à 2 pincées de piment Espelette
Préparation :
Lavez le poivron, pelez le si besoin faites-les cuire doucement à la poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. J’ai utilisé le couvercle en silicone pour cuire à l’étouffer.
à la fin ajoutez la gousse d’ail hachée et le piment d’Espelette.
Mixez les poivrons/ail avec la crème végétale de noix de cajou jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
Ajoutez l’agar-agar, mélangez puis portez à frémissement pendant environ 3 minutes.
Versez la préparation dans le moule 15 Mini Roses puis laissez prendre au réfrigérateur minimum 2 heures en couvrant d’une toile de cuisson
À déguster bien frais !
Je les ai servies sur des petites chips de pois chiches : une association parfaite, gourmande et naturellement sans gluten.
Le moule 15 Mini Roses revient bientôt en boutique, courant mi-juillet !
Pensez à mettre une alerte sur la boutique en ligne si vous l’attendez avec impatience
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Panna cotta végétale au poivron
Ingrédients pour 15 mini roses :
Préparation :
Lavez le poivron, pelez le si besoin faites-les cuire doucement à la poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. J’ai utilisé le couvercle en silicone pour cuire à l’étouffer.
à la fin ajoutez la gousse d’ail hachée et le piment d’Espelette.
Mixez les poivrons/ail avec la crème végétale de noix de cajou jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
Ajoutez l’agar-agar, mélangez puis portez à frémissement pendant environ 3 minutes.
Versez la préparation dans le moule 15 Mini Roses puis laissez prendre au réfrigérateur minimum 2 heures en couvrant d’une toile de cuisson
À déguster bien frais !
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