SORBET CHOCOLAT

Plus léger qu’une glace, mais tout aussi gourmand, ce sorbet chocolat va vous surprendre par son intensité et sa fraîcheur. Sans lait, avec une texture fondante et un vrai goût de chocolat, il sera parfait pour une pause plaisir tout en légèreté !

Ingrédients

• 50 cl d’eau de source ou d’eau minérale
• 70 g de sucre de canne
• 20 g de sirop de glucose
• 25 g de cacao en poudre non sucré
• 100 g de chocolat noir corsé (à ajuster selon vos goûts)
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation

1. Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le sucre de canne et le sirop de glucose jusqu’à dissolution complète.
2. Ajoutez le cacao en poudre et mélangez soigneusement pour obtenir une préparation homogène.
3. Hors du feu, incorporez le chocolat noir en morceaux et mélangez jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu.
4. Ajoutez la fleur de sel, puis laissez refroidir complètement la préparation.
5. Versez dans votre Borealia et laissez turbiner jusqu’à obtenir une texture de sorbet onctueuse et crémeuse.
6. Répartissez votre sorbet dans le moule Étoile Glace Guy Demarle pour une jolie présentation et placez au congélateur jusqu’au moment de servir.

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Mes petites astuces gourmandes 🍫

Vous pouvez adapter la quantité de chocolat selon vos envies : plus corsé pour les grands amateurs de chocolat ou plus doux pour les enfants.

Une recette simple, intense en chocolat et tellement agréable à déguster… Une vraie réussite pour un dessert glacé maison qui allie fraîcheur et gourmandise !

Vous souhaitez découvrir la Borealia, la turbine à glaces qui permet de réaliser vos glaces, sorbets et yaourts glacés maison ? N’hésitez pas à me contacter, je serai ravie de vous renseigner 😊