CARRES GOURMANDS CROUSTILLANTS MYRTILLES

Mes carrés gourmands aux myrtilles sont un vrai délice

Une gourmandise fruitée parfaite pour l’été !

Une pâte sablée gourmande, une garniture fondante aux myrtilles… Ces petits carrés fruitiers sont parfaits pour un goûter maison, un dessert léger ou une pause gourmande avec une belle touche fruitée

Ingrédients

Pour la pâte :

* 250 g de farine (ou version sans gluten : mélange riz/millet)

* 150 g de beurre froid en morceaux

* 30 g de poudre d’amande

* 75 g de sucre roux

* 1/2 cuillère à café de sel

* 1 cuillère à café rase de levure chimique

* 1 œuf

Pour la garniture :

* 350 g de myrtilles fraîches où surgelées (Picard sauvages pour moi)

* 50 g de cassonade

* 20 g de Maïzena

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, verser la farine puis incorporer le beurre en morceaux du bout des doigts afin d’obtenir une texture sableuse.

Ajouter ensuite la poudre d’amande, le sucre roux, le sel, la levure chimique, le jus de citron et l’œuf. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Avec un robot type KitchenAid : placer tous les ingrédients dans le bol et pétrir jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Ajouter un filet d’eau si nécessaire.

Partager la pâte en deux parts : 2/3 et 1/3.

Déposer le plus gros morceau de pâte dans le moule 12 Biscuits OHRA® Guy Demarle puis tasser avec les doigts pour former le fond.

Garniture aux myrtilles

Dans un saladier, mélanger les myrtilles lavées et séchées avec la cassonade, la Maïzena et le jus de citron.

Répartir cette préparation sur le fond de pâte.

Émietter grossièrement le reste de pâte par-dessus afin de former un crumble.

Enfourner environ 25 minutes à 180°C.

Laisser complètement refroidir avant de démouler.

Une gourmandise fruitée, légèrement acidulée et encore meilleure le lendemain !