Rédigé par CAROLINE CHATELAIN et publié depuis
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J’adore les aubergines… mais celles de mon jardin, que j’ai regardées pousser doucement sous le soleil, ont une saveur incomparable 💜🍆
Gorgées de soleil, ultra fondantes et tellement savoureuses, elles font toute la différence dans cette recette.
Une petite merveille à déguster en entrée avec une salade, en accompagnement d’une grillade ou simplement avec un peu de chèvre frais et une touche de balsamique… Un vrai délice 😋
!
Ingrédients:
* 6 petites aubergines
* 1 pâte brisée ou feuilletée sans gluten
* 1 à 2 c. à soupe de concentré de tomate
* 1 c. à soupe de miel toutes fleurs
* 1 oignon jaune
* 2 gousses d’ail
* 1 c. à soupe d’origan séché
* 15 cl d’eau
* Sel, poivre
* Huile d’olive
Préparation
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Émincez l’oignon et hachez l’ail. Coupez les aubergines en rondelles.
3. Faites revenir les tranches d’aubergines dans un bon filet d’huile d’olive, les aubergines et laissez cuire quelques minutes. Faut qu’elles soient tendres et colorées. Faites en 2 fois si besoin.
4. Incorporez les oignons émincés, l’ail, le concentré de tomate, le miel, l’origan, le sel et le poivre.
5. Versez l’eau et laissez mijoter jusqu’à évaporation presque complète du liquide. La préparation doit être bien fondante.
6. Répartissez cette préparation dans le moule 6 Grands Ronds OHRA®.
7. Découpez 6 ronds de pâte à l’aide du découpoir cannelé de 13 cm et déposez-les sur aubergines. Enfoncez la pâte et faire un trou au milieu pour laisser échapper la vapeur.
8. Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
9. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler avec le racloir rose.
À déguster en entrée avec une salade, du chèvre frais et un filet de balsamique sirupeux… ou en accompagnement d’une belle grillade. C’est un régal !
J’ai réalisé cette recette avec :
le moule 6 Grands Ronds OHRA®,
le découpoir cannelé 13 cm,
la plaque aluminium perforée,
et le racloir rose Guy Demarle.
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Ingrédients:
Préparation
À déguster en entrée avec une salade, du chèvre frais et un filet de balsamique sirupeux… ou en accompagnement d’une belle grillade. C’est un régal !
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