Des petits cakes légers, moelleux et remplis de légumes une recette simple, saine, rapide et pleine de légumes, parfaite pour un repas du soir accompagné d’une bonne salade
* 1 aubergine
* 1 courgette
* 1 poivron
* 1 oignon
* 150 g de farine ou 130 g de moitié farine de riz/pois chiches (sans gluten)
* 1 sachet de levure chimique
* 3 œufs
* 100 g de fromage blanc ou SKYR
* 50 g de fromage râpé
* 75 g de dés de jambon
* 1 c. à soupe d’huile d’olive
* Basilic frais ou une pincée de Provence
* Sel & poivre
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Épluchez l’aubergine, la courgette, le poivron et l’oignon, puis détaillez-les en petits morceaux.
3. Faites revenir les légumes quelques minutes à la poêle avec l’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fondants.
4. Dans un cul-de-poule, mélangez la farine et la levure chimique.
5. Ajoutez les œufs, le fromage blanc, le fromage râpé et les dés de jambon. Mélangez bien.
6. Incorporez les légumes, puis ajoutez les herbes de Provence. Salez et poivrez à votre convenance.
7. Répartissez la préparation dans les 12 empreintes du moule Moelleux Cannelés OHRA®.
8. Enfournez pour environ 20 minutes à 180°C.
9. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.
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Ingrédients
Préparation
J’ai utilisé le moule 12 Moelleux Cannelés OHRA®, disponible sur la boutique Guy Demarle.
5 € offerts sur votre première commande avec mon code : CARROGD31
Retrouvez cette recette et bien d’autres dans mon fichier recettes.
Alors, qui va tester ces petits cakes ce soir ? 
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