Cake moelleux citron, polenta, amandes& chocolat
sans gluten et sans lactose de quoi se faire plaisir en cette rentrée non?
Voilà ma 1ere recette dans le sublime moule Pâquerettes de Nina Metteyer
Un cake moelleux au citron, avec la douceur de l’amande le petit goût original de la polenta et citron.
Ingrédients (pour 12 personnes)
200 g de poudre d'amande
100 g de polenta
150 g de sucre de canne blond
60 g de farine ou farine de riz semi-complet et millet
50 g de fécule de pomme de terre
2 c. à café de poudre à lever
2 citrons bio
2 œufs
100 g d'huile d'olive
150 g de lait d'amande
1 c. à soupe de purée d'amande blanche
360 g de chocolat noir (70 %) 30 g par empreinte
Préparation :
1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
2. Mélanger dans un bol gigogne (Nouveauté!) la poudre d'amande, la polenta, le sucre, la farine, la fécule, la poudre à lever et une pincée de sel.
3. Zester 2 citrons avec le zesteur 4 en 1 et presser le jus avec le presse agrumes.
4. Dans un bol gigogne ,placer le zeste, le jus, les œufs, l'huile, le lait et la purée d'amande mélanger vivement.
5. Verser le mélange sec dans le mélange liquide et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
6. Verser dans les empreintes pâquerettes au 3/4.
7. Enfourner pour 25 minutes.
8. Laisser totalement refroidir avant de le démouler.
9. Laver le moule, faire sécher.
10. Mettre 30 g de chocolat par empreinte. Mette au four à 80 degrés. Laissez fondre.
11. Tapoter desdits pour égaliser le chocolat.
Recoller les moelleux dans le chocolat.
Laisser figer au frigo ou congélateur.
Démouler et régalez vous!!!
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Ingrédients
Préparation
Vous souhaitez vous procurer le moule ?
Et je vous offre également le fichier recette !
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