TATIN ASPERGES FROMAGERE AU MIEL

30 Mars 2022

Elles sont là enfin sur les étals et quel régal pour les yeux et les papilles.

J'avais déjà fait une Tatin asperges l'an dernier et nous avions adoré. J'ai renouvellé l'expérience avec une recette un peu différente, mais tout aussi savoureuse. C'est vraiment un délice. Vous allez apprécier le mélange du feuilleté et de l'asperge en associant de la gourmandise avec du fromage frais, miel et parmesan.

Temps de préparation: 10 min

Temps de cuisson: 25 min

Ingrédients pour 3/4 P

1 Pâte feuilletée avec ou sans gluten rectangulaire
8 à 15 Asperges vertes fines (selon taille du moule)
20 g Beurre
100 à 200 g Fromage frais
1 càc Miel liquide
60 g Parmesan
Sel fin
Poivre noir

Préparez votre moule (ici un moule à tarte rectangulaire) sur la plaque Alu perforée.
Préchauffer le four à 200°C.

Disposez les asperges tous le long du moule en coupant à la bonne longueur. gardez le reste pour faire un risotto ou velouté.
Rincer et sécher les asperges puis retirer la partie dure de leurs tiges.
Assaisonner, verser un filet de miel et disposer le beurre en morceaux sur les asperges.
Étaler la pâte feuilletée et la tartiner de fromage frais.
Recouvrir les asperges de la pâte feuilletée en plaçant la partie couverte de fromage contre les asperges.

Rabattre les bords à l’intérieur du plat puis enfourner 20/25 minutes.
Pendant ce temps, réaliser des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe.
Laisser refroidir 5 minutes puis retourner le plat pour démouler. Ajouter les copeaux de parmesan et servir aussitôt.
Et maintenant, bon appétit !

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