J'aime beaucoup les moelleux aux légumes, rapide et facile à préparer pour le soir. Mais surtout, j'adore l'idée d'y glisser des légumes en petits morceaux, ça passe toujours mieux, non?.

Ingrédients pour 1 moelleux:

3 œufs de mes poulettes

150 gr de farine bio ou mix de farine sans gluten (riz/pois chiche par ex)

1 sachet de poudre à lever 

15 cl de lait bio

3+1 cuillères à soupe d’huile d’olive

200 gr de carottes râpées

120 gr de bacon ou pancetta

100 gr de comté râpé

Sel, poivre

Faire revenir le bacon et les carottes dans 1 cs d’huile d’olive (si vous le faites au robot cuiseur vous pouvez mixer le tout avant finement).

Ajouter les œufs battus, la farine et la levure.

Ajouter le lait tiède, l’huile et le Comté.

Saler, poivrer.

Mélanger bien et répartir dans un moule ici le couronne torsadé Guy Demarle

Faites cuire 35 minutes à four préchauffé à 180°.

Se mange tiède ou froid avec une salade.

Astuce de Caroline: vous pouvez remplacer le Comté par du parmesan ou emmental.

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule Couronne torsadé de Guy Demarle! 

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