TARTE RUSTIQUE FIGUES ET MIEL

C'est la saison des figues!.

J'adore ce fruit, sucré, généreux et juteux. Que c'est bon les saisons... J'ai vraiment eu envie de garder le fruit entier sur ma tarte rustique (oui encore mais quand on aime on ne compte pas) pour avoir toute sa gourmandise et son élégance. Le miel apporte une touche de douceur en plus et c'est bien agréable. 

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 40 min.

Liste des ingrédients:

Pour la pâte:

250 g farine ou 80 g de farine riz complet/80 de sarrazin ou châtaigne et 80 g de poudre d'amandes pour moi  (sans gluten)
60 g cassonade
1 pincée sel
160 g beurre doux, bien froid 
75 ml eau froide

Pour la Garniture:

2 cs de poudre amandes 
10 à 15 figues selon grosseurs ici des violettes c’est plus joli !
2 cuillères à soupe de miel toutes fleurs
Cannelle poudre
Amandes effilées

Commencez par préparer la pâte (au robot pour moi)
Mélangez tous les ingrédients secs puis ajoutez le beurre en dés.  Versez l'eau froide petit à petit et malaxez jusqu'à obtenir une boule. Enveloppez de film alimentaire et placez au frais pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C. Etalez la pâte sur votre plan de travail fariné sur une épaisseur d'un demi-centimètre. La déposer sur une Toile de cuisson Silpain (pour que la pâte soit croustillante). Saupoudrez d'amandes en poudre la pâte , ajoutez ensuite les figues coupées en 4 par la moitié mais en les laissant entières. Les mettre au milieu de la pâte et laisser un rebord d'environ 4 cm tout autour. Repliez la pâte tout autour.

Nappez de miel, d'amandes éffilées et saupoudrez de cannelle (facultatif).
Enfournez pour 30/40 minutes (selon les fruits juteux ou pas) en surveillant la cuisson.
👉Servir avec une boule de glace

Pour cette recette, j'ai utilisé Toile de cuisson Silpain de Guy Demarle.

Vous souhaitez le commander? C'est par ICI . Vous n'avez pas de conseillère? Vous pouvez notifier mon nom Caroline CHATELAIN si vous le souhaitez! Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre première commande sur la boutique (Il vous suffit de m'envoyer votre nom prénom et mail ) n'hésitez pas à me demander plus d'infos.